元旦假期，地处深山的铜锣村学堂村民组热闹非凡，盘山公路的一侧停满了各种小型车辆，占地10多亩的养牛场挤满了来买牛肉的人群，现场专门有过磅的、算帐的、扫码(收钱)的，负责人华风云也在现场热情地招呼着络绎不绝的顾客。
“我们公司每年通过春季引种，育肥后秋冬季出栏。山上的草好，水好，空气也好，这里养出来的牛，肉质很可口，大家都爱吃。今年从11月开始销售牛肉，每个双休日都杀牛，还是供不应求。”华风云介绍，如今家里存栏近200头牛，还有几十头肥猪，养殖收益连年攀升。
近年来，青草镇创新“林下养殖”，盘活了4万多亩林地资源，提高了林地的综合利用率，实现“一地多收”;通过“秸秆收储”，回收丰收后的大田稻草，解决了养殖业的过冬饲料，建起了“农-牧”生态循环链;通过卫生牛圈和环保设备的引进，实现粪肥了还田、还林。
“刚开始养牛，大家还不太愿意，我也是观望状态，想等等看。现在有政策支持、村‘两委’上门服务，为我们兜底，我们也可以放开手脚了。”铜锣村军河村民组脱贫户刘胜甲，今年74岁，一个残疾女儿已出嫁，只有老夫妻作伴。村“两委”了解到他以前放过牛，有养牛经验，就上门给他重点讲解有关产业奖补政策，鼓励他拾起以前的养牛技能。从2021年开始，刘胜甲每年都养2头牛，年增加收入20000万元。村“两委”还为脱贫户养牛申报特色产业补贴，仅此一项，刘胜甲每年就增收5000元，进一步提高了群众发展养殖业的积极性。
“鑫宏农庄”的基地坐落在尧天村，创始人张哲宏承包了近200亩林地，养羊、养鸡、养鸭、养猪，在桐城市有3个实体销售门店，还开辟了线上销售渠道。入冬以来，生意更是做得红红火火。
据了解，青草镇现有5家大型标准化养殖企业，80多家养殖户，依托“公司+合作社+农户”的生产模式，滚动发展，让越来越多的人闻“肉”而来，有效吸纳周边100多户脱贫户就近务工，推动了村级集体经济的发展壮大，带动了周边农民的增收和致富。(黄健生)